Ничего не найдено, опять говорил себе Пьер, ничего не придумано. Знать мы можем только то, что ничего не знаем. И это высшая степень человеческой премудростиЛ. Толстой («Война и мир»)Я понимаю, что большей части посетителей этого чудесного форума гораздо интереснее более многослойные и сложные по составу десерты. Но, тем не менее, рискну предложить вам этот совершено фантастический десерт. Это даже не десерт, а настоящий наркотик! Могу съесть его так много, что сама потом в глубоком шоке!Вьетнамский йогурт Вы когда-нибудь слышали о таком?Если честно, когда я начала пользоваться йогуртницей, то вся моя фантазия ограничилась приготовлением йогурта из обычного и топленого молока.Когда я увидела в одном из иностранных блогов Вьетнамский йогурт, то подумала, что это очередной рецепт обычного йогурта. Но все оказалось гораздо интереснее.Дело в том, что Вьетнамский йогурт это самый настоящий десерт. Сладкий и очень вкусный.Основу же этого йогурта составляет сгущенное молоко. За счет того, что сгущенка изначально довольно густая, то и конечный продукт получается густой. Если обычный йогурт мне приходится сцеживать, но этот десертный продукт достаточно охладитьВкус йогурта великолепен. Сладкий, с легкой приятной кислинкой. Я влюбилась в него! Идеально не только на завтрак, но и как легкий десерт. С фруктами, бисквитом или просто молоком волшебно.Процесс приготовления, так же как и состав, довольно прост. Самое сложное найти хорошее сгущенное молоко. Из некачественного сырья ничего не получится.Сгущенное молоко нужно разбавить, чтобы не было так сладко. Разбавляют обычно молоком, водой или смесью молока и воды. Мне больше всего нравится вариант с водой.В качестве закваски я использую йогурт. Йогурт нам нужен «живой» - без добавок и с коротким сроком хранения Ингредиенты1 баночка сгущенного молока1 баночка из под сгущенного молока воды150г живого йогуртаПриготовление1) Сгущенное молоко перелить в миску2) Влить в сгущенное молоко кипяток и хорошо перемешать венчиком3) Добавить йогурт и еще раз перемешать4) Разлить по баночкам и поставить в йогуртницу на 8 часов5) Когда йогурт будет готов, его нужно охладить в холодильнике не менее 2 часов.После того, как я попробовала вьетнамский йогурт, прошло более 2-х месяцев, пока одна интересная мысль не пришла мне в голову.Основу йогурта составляет что? Молоко. А какое, топленое, сгущенное, цельное, не так важно. Так почему бы не попробовать сделать йогурт из вареного сгущенного молока?Так как мы уже нашли хорошее сгущенное молоко, то самое трудное в этом рецепте это его сварить. Варите до той консистенции, до которой любите. Я варила до тех пор, пока молоко не стало до того густым, что ложка стояла.В этот же раз сгущенку я разбавила топленым молоком, что бы усилить топленый вкус. Йогурт получился приятного кремового цвета и с легким карамельным вкусом.Этот йогурт мне понравился еще больше! Его великолепный цвет меня приворожил Ингредиенты1 баночка вареного сгущенного молока1 баночка из под сгущенного молока топленого цельного молока250г йогуртаПриготовление1)При помощи венчика хорошо смешать оба вида молока. Можно немного подогреть или пропустить через блендер2) Добавить йогурт и перемешать3) Поставить в йогуртницу на 8 часов4) Когда йогурт будет готов, уберите его в холодильник на 2-3 часа Но! И то же еще не все!На основе этого чудесного вьетнамского йогурта можно приготовить много самых разных десертов. А самый простой из них - мороженое. Оно получается волшебным. Очень нежное и приятное. А если приготовить его в мороженице.... это настоящее наслаждение!Для того, что бы приготовить мороженое, нужно просто напросто поставить готовый йогурт в морозильную камеру. И не забывать каждые 30 минут доставать мисочку и хорошенько йогурт перемешивать.Вот, что получается из классического вьетнамского йогуртаНежное, сливочное, тающее....
Зарегистрирован: 04 Октябрь 2011, 12:15Сообщения: 88Изображения: 72
Специалист по пряностям
Заголовок сообщения: Вьетнамский йогурт Добавлено: 22 Август 2012, 17:09
[ Сообщений: 24 ]
Страница 1 из 3
Часовой пояс: UTC + 3 часа
Текущее время: 04 Февраль 2013, 23:07
Кулинарный форум с фото - Niksya.Ru • Просмотр темы - Вьетнамский йогурт
Комментариев нет:
Отправить комментарий